コープCooking > 野菜料理 > か行 > ブロッコリーとカリフラワーのオイスターソース炒め

野菜料理

ブロッコリーとカリフラワーのオイスターソース炒め

しょうがの香りとオイスターソースの旨み、食べやすいひと口サイズの野菜メニュー。

4 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約520円
塩分
1.3g
カロリー
110kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ブロッコリー…1/2株
・カリフラワー…1/2株
・パプリカ(赤)…1コ
・白ねぎ…1/3本
・しょうが…1かけ
・油…大さじ1と1/2
・豆板醤…小さじ1/3~

<調味料>
・オイスターソース…大さじ1と1/2
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…ひとつまみ
・かたくり粉…小さじ1
・水…大さじ2

・ごま油…小さじ1

コープス商品材料

ブロッコリー

ブロッコリー

●コープの店舗から出る野菜くずや魚のアラなどで作ったリサイクル堆肥を土に還し、再び野菜を育てています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。

…………………………………

★フードプランの取り組みについてはこちら
★食の安全について知りたい方はこちら

つくり方

(1) ブロッコリーとカリフラワーは小房に分け、残った軸は皮を厚めにむいて太めの短冊切りにする。一緒にゆでる。パプリカは2センチ角に切り、サッとゆで、白ねぎとしょうがはみじん切りにする。

(2) 調味料と水を混ぜ合わせる。

(3) 中華鍋に油を熱し、豆板醤と白ねぎ・しょうがを炒め、香りが出たらブロッコリー・カリフラワー・パプリカも加えサッと炒める。

(4) (2)を加え、とろみがついたらごま油を入れ火を止める。

食で健康づくり

ブロッコリーとカリフラワーは共にアブラナ科の野菜。あくの少ない野菜なので、茹でたあと(旨みを残すためにも)水にとりません。

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい 料理のき・ほ・ん
知ってなっとく 野菜・果物のミニ知識
カンタン!おいしく! 魚料理のコツ
もっと楽しく、もっと美味しく 料理のポイント
家族みんなで、おうちごはん!/KOBE 子育て応援レシピ

今週のアクセスランキング

RSSフィード

ページトップへ