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野菜料理

ブロッコリーのえびあんかけ

彩りがきれいで栄養バランスのいい一品、家族みんなが楽しめるあっさり中華です。

3 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
1.2g
カロリー
110kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ブロッコリー…1株

・水…1/4カップ
・とりがらスープ…小さじ1/2

・ごま油…大さじ1/2

・ブラックタイガー(中)…12尾
・酒…小さじ1

・しょうが(みじん切り)…小さじ1
・白ねぎ(みじん切り)…1/3本
・ごま油…大さじ1

・水…1カップ
・とりがらスープ…小さじ1
・しょうゆ…小さじ1/2
・塩…小さじ1/5
・こしょう…少々

・かたくり粉…大さじ1と1/2
・水…大さじ3

つくり方

(1) ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいてひと口大の薄切りにする。えびは殻と背わたを取り1尾を3つに切り酒をふる。

(2) フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、ブロッコリーを炒める。水・とりがらスープを加え、ふたをして蒸し煮にし、皿に取る。

(3) フライパンにごま油大さじ1を足し、しょうがと白ねぎを炒め、香りが出たらえびを炒める。水と調味料を入れてひと煮立ちしたら、水溶きかたくり粉でとろみをつける。

(4) (2)に(3)の<えびあん>をかける。

食で健康づくり

ブロッコリーは緑色の花の蕾を食べる野菜です。ビタミンCやカロテンを多く含んでいます。

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