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肉料理

ユッケ・ジャン

ごま油の香りが食欲をそそるピリ辛韓国料理、汁ごと味わうといっそうおいしくいただけますよ。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1250円
塩分
1.7g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉切り落とし(肩ロース)…250g
・ぜんまい(水煮)…200g
・小麦粉…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・一味とうがらし(好みで加減して下さい)…小さじ1/2

・にら…1束
・ごま油…大さじ1
・にんにく(すりおろし)…1かけ
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・水…4カップ
・ごま油…少々
・こしょう…少々

コープス商品材料

にら

にら

●有機質肥料を中心に、しっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●葉幅が広く揃いも良く葉に厚みがあるのが特徴です。
 部会では全圃場で特別栽培に取り組み環境に負荷の掛からない栽培に心がけています。

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つくり方

(1) ぜんまいは食べやすく切って洗い、水気を絞り、小麦粉・調味料をまぶす。

(2) にらは4センチ長さに切る。

(3) 鍋にごま油を熱し牛肉を炒め、色が変わったらにんにく・しょうゆを加え炒りつけ、(1)と水を入れて7~8分煮る。

(4) にらを加えごま油・こしょうで味を調えて、火を止める。

※にらを入れてから、あまり長く煮ないようにしましょう。

<献立例>

●かぼちゃの甘煮

●豆腐のスープ

食で健康づくり

ごま油はごまを炒ってから搾油します。炒り方によって色の濃さや香りの濃さが異なります。保管は常温で光の当たらない湿気の少ない場所に。

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