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肉料理

ユッケ・ジャン

ごま油の香りが食欲をそそるピリ辛韓国料理、汁ごと味わうといっそうおいしくいただけますよ。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1250円
塩分
1.7g
カロリー
300kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉切り落とし(肩ロース)…250g
・ぜんまい(水煮)…200g
・小麦粉…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1
・ごま油…大さじ1
・一味とうがらし(好みで加減して下さい)…小さじ1/2

・にら…1束
・ごま油…大さじ1
・にんにく(すりおろし)…1かけ
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・水…4カップ
・ごま油…少々
・こしょう…少々

つくり方

(1) ぜんまいは食べやすく切って洗い、水気を絞り、小麦粉・調味料をまぶす。

(2) にらは4センチ長さに切る。

(3) 鍋にごま油を熱し牛肉を炒め、色が変わったらにんにく・しょうゆを加え炒りつけ、(1)と水を入れて7~8分煮る。

(4) にらを加えごま油・こしょうで味を調えて、火を止める。

※にらを入れてから、あまり長く煮ないようにしましょう。

<献立例>

●かぼちゃの甘煮

●豆腐のスープ

食で健康づくり

ごま油はごまを炒ってから搾油します。炒り方によって色の濃さや香りの濃さが異なります。保管は常温で光の当たらない湿気の少ない場所に。

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