ビーフシチュー
わが家風のアレンジソースにひと工夫したこの秋おすすめのビーフシチューです。
調理時間： 45分
材料費： 約1500円
塩分： 2.5g （1人前あたり）
カロリー： 360kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・牛肉カレー用…250g
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・油…大さじ1/2
・赤ワイン…1/2カップ
・たまねぎ(大)…1コ
・にんじん(小)…1本
・じゃがいも…2コ
・ブラウンマッシュルーム…1袋
・にんにく…1かけ
・バター…・20g
<調味料>
・デミグラスソース…1缶
・キャロットミックスジュース…1缶(160g)
・水…2と1/2カップ
・ウスターソース…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・パセリ(みじん切り)…大さじ1
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉に塩・こしょうをする。
(2) たまねぎ・にんじんはひと口大に、じゃがいもは少し大きめに切る。マッシュルームは大きければ半分に切り、にんにくはみじん切りにする。
(3) フライパンに油を熱し、(1)の牛肉を色よく焼き、赤ワインを加えて少し煮てアルコールをとばす。
(4) 厚手の鍋にバターを溶かし、にんにくを炒める。香りが出たら、たまねぎ・にんじんを炒め、じゃがいも・マッシュルームを加え炒める。(3)と調味料を入れふたをして、時々かき混ぜながら中火で20～30分煮る。
(5) 器に盛りパセリのみじん切りを散らす。
※市販のルウを使えば、簡単に作ることができます。
<献立例>
●ブロッコリーのサラダ
●昆布豆
栄養（1人前あたり）
- カロリー...360kcal
- 塩分...2.5g
食で健康づくり
シチューは、肉類・野菜類を長時間、汁の中で煮込んだ料理です。煮込むことを”シチュー”といいます。
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