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肉料理

松茸入りすき焼き

豊かな秋の味覚を味わうきわめつけ!季節に一度は楽しみたい松茸で”すき焼き”。

5 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約3800円
塩分
4.8g
カロリー
700kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉うす切り(すき焼き用)…400g
・牛脂…1コ
・松茸(中)…2本
・白ねぎ…2本
・はくさい…1/6株
・糸こんにゃく…1袋
・焼き豆腐…1丁
・きくな…2束

<割りした>(市販のすき焼きのたれでもOK!)
・酒…1/2カップ
・みりん…1/2カップ
・しょうゆ…1/2カップ
・砂糖…大さじ3

・たまご…4コ

つくり方

(1) 松茸はぬれたふきんで汚れをふき、石づきを斜めに削って縦4等分に切る。牛肉・糸こんにゃくは食べやすく切る。白ねぎは斜め切り、はくさいはざく切りにする。焼き豆腐は2.5センチ角に切り、きくなは半分に切る。

(2) <割りした>の調味料を合わせる。

(3) すき焼き鍋を中火にかけ牛脂を溶かす。牛肉を2~3枚入れ、焼き色を付け<割りした>を少量からめる。

(4) (3)に白ねぎ・はくさい・糸こんにゃく・焼き豆腐を加え、<割りした>を足し牛肉を加えて煮る。松茸・きくなはサッと煮る。

(5) 溶き卵をつけていただく。

食で健康づくり

昔から”香り松茸 味しめじ”といわれているように、松茸は香りの良さで珍重されています。軸が太くてかさの開いていないものが上等です。

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