
きゃべつのスープ煮
コンソメ味のさっぱりとしたスープが決め手、野菜が気軽にたっぷり取れるヘルシーメニュー。

- 25分

- 約570円

- 1.9g

- 220kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(4人分)
・きゃべつ…1/2玉
・にんじん…・1本
・蒸し大豆…1袋(120g)
・あらびきウインナー…8本
<スープ>
・水…2と1/2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・白ワイン…大さじ2
・塩…小さじ1/3強
・こしょう…少々
・ローリエ…1枚
・パセリ…少々

にんじん


●馬糞や緑肥などの有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●水はけが良い火山灰土で丁寧に育てた、色鮮やかで甘味があるおいしいにんじんです。
●ふかふかの土壌で育った栄養豊富なにんじん、ジュース、サラダなど生食でも美味しく頂けます。
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(1) きゃべつは4~5センチ角に切り、にんじんは7ミリ厚さの輪切り、ウインナーは2~3本の切り込みを斜めに入れる。
(2) 鍋にきゃべつ・にんじん・大豆・スープを入れ、中弱火で約15分煮てウインナーを加え4~5分煮る。
(3) 器に盛り、パセリの葉先をちぎり散らす。

大豆は他の豆に比べて、たんぱく質と油を多く含んでいます。昔より、「畑の肉」と呼ばれてきました。

