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野菜料理

きゃべつのスープ煮

コンソメ味のさっぱりとしたスープが決め手、野菜が気軽にたっぷり取れるヘルシーメニュー。

23 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約570円
塩分
1.9g
カロリー
220kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・きゃべつ…1/2玉
・にんじん…・1本
・蒸し大豆…1袋(120g)
・あらびきウインナー…8本

<スープ>
・水…2と1/2カップ
・チキンコンソメ…1コ
・白ワイン…大さじ2
・塩…小さじ1/3強
・こしょう…少々
・ローリエ…1枚

・パセリ…少々

つくり方

(1) きゃべつは4~5センチ角に切り、にんじんは7ミリ厚さの輪切り、ウインナーは2~3本の切り込みを斜めに入れる。

(2) 鍋にきゃべつ・にんじん・大豆・スープを入れ、中弱火で約15分煮てウインナーを加え4~5分煮る。

(3) 器に盛り、パセリの葉先をちぎり散らす。

食で健康づくり

大豆は他の豆に比べて、たんぱく質と油を多く含んでいます。昔より、「畑の肉」と呼ばれてきました。

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