えびの串揚げ
甘酸っぱ～い特製＜ソース＞がとってもユニーク、サクサク衣が軽快な夏の人気メニューです。
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- 25分
- 約1400円
- 2.4ｇ
- 370kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・えび(大)…12尾
・酒…大さじ1
<衣>
・小麦粉…1/2カップ
・かたくり粉…1/2カップ
・ベーキングパウダー…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・水…1/2カップ
・油…大さじ1
・揚げ油
<レモンソース>(塩でもOK！)
・たまねぎ(うす切り)…1/2コ
・砂糖…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・かたくり粉…小さじ1
・水…大さじ4
・パセリ…1枝
・竹串…12本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) えびは殻と背わたをとり、(油がはねないように)尾の先端を切り落とす。酒をふり、竹串にさす。(12本)
(2) 衣の材料を合わせ、泡立て器で混ぜる。
(3) 揚げ油を中温に熱し、衣をたっぷりつけた(1)のえびを揚げる。
(4) 小鍋に<レモンソース>の材料を入れて混ぜながら、ひと煮立ちさせて火を止める。
(5) 皿に串揚げを盛る。パセリを飾り、レモンソースを添える。
<献立例>
●トマトと海草のサラダ
●豆腐とチンゲン菜のスープ
ベーキングパウダーは重曹と酸が主成分。加熱すると水と熱によって化学変化をおこし、二酸化炭酸を発生し、生地をふっくらさせます。
