えびの串揚げ

甘酸っぱ~い特製<ソース>がとってもユニーク、サクサク衣が軽快な夏の人気メニューです。

調理時間: 25分

材料費: 約1400円

塩分: 2.4g (1人前あたり)

カロリー: 370kcal (1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料(4人分)

・えび(大)…12尾
・酒…大さじ1

<衣>
・小麦粉…1/2カップ
・かたくり粉…1/2カップ
・ベーキングパウダー…小さじ1
・塩…小さじ1/2
・水…1/2カップ
・油…大さじ1

・揚げ油

<レモンソース>(塩でもOK!)
・たまねぎ(うす切り)…1/2コ
・砂糖…大さじ4
・しょうゆ…大さじ2
・酢…大さじ2
・レモン汁…大さじ1
・かたくり粉…小さじ1
・水…大さじ4

・パセリ…1枝
・竹串…12本

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

つくり方

(1) えびは殻と背わたをとり、(油がはねないように)尾の先端を切り落とす。酒をふり、竹串にさす。(12本)

(2) 衣の材料を合わせ、泡立て器で混ぜる。

(3) 揚げ油を中温に熱し、衣をたっぷりつけた(1)のえびを揚げる。

(4) 小鍋に<レモンソース>の材料を入れて混ぜながら、ひと煮立ちさせて火を止める。

(5) 皿に串揚げを盛る。パセリを飾り、レモンソースを添える。

<献立例>

●トマトと海草のサラダ

●豆腐とチンゲン菜のスープ

栄養(1人前あたり)

  • カロリー...370kcal
  • 塩分...2.4g

食で健康づくり

ベーキングパウダーは重曹と酸が主成分。加熱すると水と熱によって化学変化をおこし、二酸化炭酸を発生し、生地をふっくらさせます。

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