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肉料理

牛肉の黒こしょう炒め

ピリッと黒こしょうがきいたパンチある一品、ご飯がすすむボリュームのある中国風惣菜。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1050円
塩分
1.3g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉(焼肉用)…250g
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・粗びき黒こしょう…少々
・かたくり粉…大さじ1
・油…大さじ1
・ミニアスパラ…2束
・赤パプリカ…1/4コ
・白ねぎ…1/2本
・しょうが…1かけ
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・粗びき黒こしょう…大さじ1/2
・油…大さじ1と1/2

つくり方

(1) 牛肉は1センチ幅の棒状に切り、しょうゆ・塩・こしょうを入れてもみ、かたくり粉をふり、混ぜ、油を全体にいきわたらせて下味をつける。

(2) アスパラは半分に、パプリカは1センチ幅に切る。白ねぎは斜め薄切り、しょうがは薄切りにする。

(3) フライパンに油大さじ1/2を熱し、アスパラ・パプリカ・白ねぎの順に加えて、炒め取り出す。油大さじ1としょうがを加え、香りを出し、(1)の肉を強火で炒め、野菜を戻し、酒・しょうゆ・黒こしょうで調味する。

<献立例>

●豆腐のすまし汁

●じゃがいものサラダ

食で健康づくり

こしょうは香辛料の一種で、インド・インドネシアなどに多く産します。黒こしょうは未成熟果をとり、日光で乾かしたものです。

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