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軽食

うなぎそうめん

うなぎ&えびのトッピングでごちそう感いっぱい、みょうがの風味でさっぱりと香り高く。

5 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約1900円
塩分
3g
カロリー
430kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・手延べそうめん…6束
・うなぎ蒲焼き…1尾
・添付のたれ…1袋
・えび(中)…8尾
・酒…大さじ2
・塩…1つまみ
・みょうが…2コ
・青ねぎ…4本
・そうめんつゆ(ストレート)…適量
・練りわさび…少々

つくり方

(1) うなぎは添付のタレをかけ、電子レンジで1分加熱し、食べやすく切る。えびは背わたを取って深めの皿に並べ、酒・塩をふり、ラップをしてレンジで約2分加熱する。殻をむき、冷めるまで汁に浸しておく。

(2) みょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにする。

(3) そうめんは硬めにゆでて冷水にとり手早く充分冷やす。すぐザルに上げる。

(4) そうめん・うなぎ・えびを器に盛り、みょうが・青ねぎ・<つゆ>・わさびを添える。

食で健康づくり

みょうがは夏から秋にかけて地下茎から出る花穂を食用としています。花の咲く前の身がしまっているものが良質です。

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