・手延べそうめん…6束
・うなぎ蒲焼き…1尾
・添付のたれ…1袋
・えび(中)…8尾
・酒…大さじ2
・塩…1つまみ
・みょうが…2コ
・青ねぎ…4本
・そうめんつゆ(ストレート)…適量
・練りわさび…少々

(1) うなぎは添付のタレをかけ、電子レンジで1分加熱し、食べやすく切る。えびは背わたを取って深めの皿に並べ、酒・塩をふり、ラップをしてレンジで約2分加熱する。殻をむき、冷めるまで汁に浸しておく。

(2) みょうがはせん切り、青ねぎは小口切りにする。

(3) そうめんは硬めにゆでて冷水にとり手早く充分冷やす。すぐザルに上げる。

(4) そうめん・うなぎ・えびを器に盛り、みょうが・青ねぎ・<つゆ>・わさびを添える。