牛ステーキサルサソース
ひと手間かけたサルサソースが味の決め手、夏にぴったりのおしゃれなアイデアステーキ。
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- 20分
- 約1800円
- 1.6ｇ
- 420kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・牛肉ステーキ用…4枚
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・油…大さじ1
<サルサソース>
・トマト…1コ
・たまねぎ…1/2コ
・ピーマン…1/2コ
・セロリ…5センチ
・レモン汁…大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・(好みでタバスコ…適宜)
・クレソン(小)…1束
(1) トマトは横半分に切り、スプーンの背などで種を取り出し5ミリ角に切る。たまねぎ・ピーマン・セロリはみじん切りにする。
(2) (1)の野菜とレモン汁、調味料を合わせて<サルサソース>を作る。
(3) 牛肉は室温に戻して塩・こしょうをふり、油を熱したフライパンで好みの焼き加減に焼く。
(4) 牛肉を皿に盛り、サルサソースをかけ、クレソンを添える。
<献立例>
●夏野菜の煮物
●じゃがいものポタージュ
牛肉は部位によって適した料理法にします。ステーキ用にはヒレ・ランプ・サーロイン・ロースなどを用います。
