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肉料理

牛肉の高菜炒め

高菜の酸味でさっぱりした味に仕上げましょう、年配の方にもおすすめのわが家の中国風お惣菜。

1 つくったよ
調理時間
15分
材料費
約820円
塩分
2g
カロリー
270kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉切り落とし…250g
・塩…少々
・こしょう…少々
・高菜漬け…100g
・白ねぎ…1本
・油…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油…少々

つくり方

(1) 牛肉は大きいものはひと口大に切り、塩・こしょうをする。

(2) 高菜は水で洗い、葉を広げて2センチ角に切る。白ねぎは斜めうす切りにする。

(3) フライパンに油を熱し白ねぎをサッと炒め、牛肉を加え炒める。肉の色が変わったら高菜を加えひと混ぜし、酒・しょうゆを加え炒める。仕上げにごま油をふる。

※長くおくと高菜の塩分が出てきて味が濃くなります。

食で健康づくり

高菜はアブラナ科に属し、葉は大きく粗毛があり深緑色。葉肉が厚く辛味があり、漬物に多く利用されています。

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