・米…2カップ
・水…2と1/4カップ

・すし酢…大さじ3
・本鯛(生食用・短冊)…70g
・まぐろ(生食用・短冊)…80g
・うなぎかば焼き(小)…1尾
・きゅうり…1本
・サニーレタス…1/2株
・トマト…1コ
・アボカド…1コ
・焼のり(全形)…6枚

<マヨネーズたれ>
・マヨネーズ…大さじ3
・しょうゆ…適宜
・わさび…適宜

(1) 炊き上がったご飯にすし酢を混ぜ、すし飯を作り冷ます。

※すし酢を作る場合は、砂糖大さじ2、酢大さじ3、塩小さじ1を混ぜ合わせます。

(2) 鯛・まぐろ・うなぎ・きゅうりは5センチ長さの棒状に切る。レタスは大きくちぎり、トマト・アボカドはくし形に切る。

(3) 大皿に(2)を盛り合わせる。

(4) 4等分に切ったのりの上に、レタス・すし飯・好みの具・<マヨネーズたれ>を順にのせ、巻く。