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肉料理

牛肉とレタスのオイスターソース炒め

コクのあるお肉にあっさりレタスがぴったり、レタスはシャキシャキ感を残して炒めるのがコツ。

3 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約750円
塩分
1.1g
カロリー
340kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉カルビ焼肉用…200g
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・油…小さじ1
・かたくり粉…大さじ1

・レタス…1玉
・にんにく…1かけ
・しょうが…1かけ
・油…大さじ2

<合わせ調味料>
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1

つくり方

(1) 牛肉はひと口大に切り、酒・しょうゆ・油・かたくり粉をもみ込み約10分おく。

(2) レタスを5~6センチ角にちぎる。にんにく・しょうがはみじん切りにする。

(3) <合わせ調味料>を作る。

(4) 中華鍋に油・にんにく・しょうがを入れて炒め、香りがでたら(1)の牛肉を入れ炒める。肉の色が変わったら(3)の<合わせ調味料>を加えて混ぜ合わせる。

(5) レタスを加え、強火で手早く炒め合わせる。

<献立例>

●切り干し大根の煮物

●チンゲン菜のスープ

食で健康づくり

レタスをちぎって洗うと、水溶性のビタミンCが水に流れ出してしまいます。洗ってからちぎりましょう。

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