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肉料理

バレンタインステーキ

マッシュドポテトをハート形に焼いて可愛く。ジューシーなお肉と相性ぴったり!

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調理時間
25分
材料費
約2300円
塩分
2.1g
カロリー
650kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉ステーキ用…4枚
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々

・にんにく(大)…2かけ
・オリーブ油…大さじ1
・白ワイン…大さじ2
・しょうゆ…小さじ2

・じゃがいも…2コ
・牛乳…1/4カップ
・バター…10g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々

・ミニトマト…4コ
・クレソン(小)…1束

つくり方

(1) 牛肉は筋を切り、塩こしょうをする。にんにくはうす切りにして、芽は取り除く。

※牛肉は冷蔵庫からだして、しばらくおいてから焼く。

(2) フライパンにオリーブ油・にんにくを入れ弱火でゆっくり炒め、色づいたら取り出す。強火にして牛肉を入れ、焼き色を付ける。裏返してワインとしょうゆをかけ、好みの焼き加減に焼く。

(3) じゃがいもはうす切りにしてゆでる。軟らかくなったら湯を捨て牛乳・バター・塩・こしょうを加えてつぶし水分をとばす。冷ましてハート形にしてオーブントースターで焼く。

※ポテトは硬めに仕上げると形づくりやすい。

(4) ステーキに(3)とにんにくを添え、ミニトマト・クレソンを飾る。

<献立例>

●グリーンアスパラのサラダ

●野菜スープ

食で健康づくり

ビーフステーキは加熱による肉汁をできるだけ出さないように、強火で短時間にサッと調理するのがポイントです。

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