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肉料理

牛肉のトマト味シチュー

経済的に手軽に作れるわが家ならではの味わい、すっきりトマト味の食べやすいシチューです。

4 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約870円
塩分
2.5g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉切り落とし...200g
・塩...少々
・こしょう...少々
・小麦粉...大さじ1

・たまねぎ...1コ
・じゃがいも...2コ
・にんじん...1/2本
・生しいたけ...1/2パック
・にんにく(みじん切り)...1かけ
・油...大さじ2

<A>
・完熟カットトマト...1缶(400g)
・水...2と1/2カップ
・ビーフブイヨン...1コ
・ケチャップ...大さじ1
・ウスターソース...大さじ1
・塩...小さじ1/2
・砂糖...ひとつまみ
・こしょう...少々

・ブロッコリー...1/2株

つくり方

(1) 牛肉を広げて塩・こしょうし、小麦粉をふって8コに握りかためる。

(2) たまねぎはくし形に切る。じゃがいも・生しいたけはひと口大に、にんじんはそれより少し小さめに切る。ブロッコリーは小房に分ける。

(3) 鍋に油大さじ1を熱して、(1)の牛肉を焼き色がつくまで焼いて取り出す。

(4) (3)の鍋に油大さじ1を足し、にんにくのみじん切りを炒め、たまねぎ・にんじんを加えよく炒める。じゃがいも・しいたけ・<A>を加え、中火で約20分煮る。

(5) (3)の肉とブロッコリーを加え、少し煮て皿に盛る。

<献立例>

●アスパラガスのサラダ

●煮豆

食で健康づくり

ウスターソースは多くの香辛料を含むので、かくし味として使うと料理がおいしくなります。洋風煮込みや魚・肉の下味にもおすすめで。

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