牛肉の野菜巻きデミグラスソース煮
お肉好きな方にも野菜好きな方にも、満足していただける経済的な洋風一品。
調理時間： 30分
材料費： 約1600円
塩分： 1.2g （1人前あたり）
カロリー： 290kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・牛肉ももうす切り…300g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・にんじん…80g
・セロリ…1本
・三度豆…80g
<調味料>
・赤ワイン…1/2カップ
・デミグラスソース…1/2缶
・水…1/2カップ
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・パセリ(みじん切り)…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) にんじん・セロリは三度豆の太さの棒状に切り、にんじん・三度豆は電子レンジで3～5分加熱する。
(2) 牛肉を広げて塩・こしょうをし、野菜を芯にして巻く。※肉の幅が細いときは2枚を野菜の長さに合わせて重ねます。手前に野菜をのせてくるくる巻いて3種類の牛肉ロールを作ります。
(3) 厚手の鍋に油を熱し(2)の巻き終わりを下にして並べ、全体に焼き色をつける。
(4) (3)にワインを入れて煮立て<調味料>を加え、中火で約15分(ソースがトロリとなるまで)煮る。
(5) 器にソースを敷き、牛肉の野菜巻きを食べやすく切って盛り、パセリをふる。
※残ったデミグラスソースは密封(ポリ袋などに入れ空気を抜いて)して冷凍保存しましょう。
<献立例>
●ブロッコリーのサラダ
●じゃがいものみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...1.2g
食で健康づくり
赤ワインは赤黒い皮付きのぶどうを発酵させて作ります。白ワインは白色系のぶどうか皮を取り除いたぶどうを使います。
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