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肉料理

牛肉ときゅうりのさっと炒め

甘酢しょうがのさわやかな香味と、きゅうりの歯ごたえがうれしい一皿。

1 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約750円
塩分
1.8g
カロリー
230kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉焼肉用…250g
・酒…大さじ1
・しょうゆ…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・きゅうり…3本
・塩…小さじ1/2
・甘酢しょうが(スライス)…50g
・ごま油…大さじ1と1/2
・かたくり粉…小さじ1
・水…大さじ1

つくり方

(1) 牛肉は短冊に切り、下味をつける。

(2) きゅうりは(ピーラーまたは包丁で)ところどころ皮をむき、縦半分に切って種をスプーンで取り除く。さらに縦半分に切ってから5センチ長さに切り、塩をふりしばらく置く。

(3) 中華鍋にごま油大さじ1/2を熱し、強火できゅうりをサッと炒め、取り出す。

(4) (3)の鍋にごま油大さじ1を足し、強火で牛肉に焼き色をつける。(3)を戻し甘酢しょうがを加えひと混ぜし、水溶きかたくり粉を回し入れる。

<献立例>

●トマトの中華風サラダ

●かきたま汁

食で健康づくり

牛肉は加熱しすぎると硬くなって味が落ちます。下味をつけるのは肉を柔らかくするためです

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