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魚料理

えびと豆腐のチリソース

手軽さがうれしいえび&とうふのピリ辛中華、家族みんなが集う夏の食卓のごちそう。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1200円
塩分
2g
カロリー
210kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・えび…250g
・塩…ひとつまみ
・酒…大さじ1/2
・かたくり粉…大さじ1/2
・木綿とうふ…1丁
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・しょうが(みじん切り)…10g
・油…大さじ1と1/2

<合わせ調味料>
・スープ…1/2カップ
(鶏がらスープ…小さじ1)
・ケチャップ…大さじ3
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…小さじ1
・豆板醤…小さじ2/3
・かたくり粉…小さじ1

・青ねぎ(小口切り)…2本

※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。

コープス商品材料

にんにく

にんにく

●堆肥など有機質肥料を中心にしっかり土づくりをしています。
●化学合成農薬の使用回数を一般栽培の2分の1以下に抑えて栽培しました。
●品種の特徴として、食べるときはニンニク特有の臭いと旨味がありますが、翌朝には口臭・体臭がほとんど残りません。

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つくり方

(1) えびは背わたと殻を取り下味をつける。とうふは軽く水切りし、食べやすい大きさに切る。

(2) <調味料>を合わせる。

(3) 中華鍋に油大さじ1を熱し、えびを炒め、赤くなったら取り出す。

(4) (3)の鍋に油大さじ1/2を足し、にんにく・しょうがを弱火でゆっくり炒め香りを出す。<調味料>ととうふを加え、煮立ったらえびを戻し、ねぎを散らしひと混ぜして皿に盛る。

<献立例>

●じゃがいもの甘辛煮

●オクラのおかか和え

食で健康づくり

豆板醤は中国四川省特有の唐辛子みそ。辛みだけでなくほのかな酸味のある香りを持ち、料理の味をひきたてます。開封後は冷蔵庫で保存しましょう。

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