えびと豆腐のチリソース
手軽さがうれしいえび＆とうふのピリ辛中華、家族みんなが集う夏の食卓のごちそう。
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- 20分
- 約1200円
- 2ｇ
- 210kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・えび…250g
・塩…ひとつまみ
・酒…大さじ1/2
・かたくり粉…大さじ1/2
・木綿とうふ…1丁
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・しょうが(みじん切り)…10g
・油…大さじ1と1/2
<合わせ調味料>
・スープ…1/2カップ
(鶏がらスープ…小さじ1)
・ケチャップ…大さじ3
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩…小さじ1/4
・しょうゆ…小さじ1
・豆板醤…小さじ2/3
・かたくり粉…小さじ1
・青ねぎ(小口切り)…2本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) えびは背わたと殻を取り下味をつける。とうふは軽く水切りし、食べやすい大きさに切る。
(2) <調味料>を合わせる。
(3) 中華鍋に油大さじ1を熱し、えびを炒め、赤くなったら取り出す。
(4) (3)の鍋に油大さじ1/2を足し、にんにく・しょうがを弱火でゆっくり炒め香りを出す。<調味料>ととうふを加え、煮立ったらえびを戻し、ねぎを散らしひと混ぜして皿に盛る。
<献立例>
●じゃがいもの甘辛煮
●オクラのおかか和え
豆板醤は中国四川省特有の唐辛子みそ。辛みだけでなくほのかな酸味のある香りを持ち、料理の味をひきたてます。開封後は冷蔵庫で保存しましょう。
