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肉料理

和風ステーキしめじソース

あっさりと食べやすいので年配の方にも好評、野菜ソテーもたっぷり添えてバランスよく。

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1300円
塩分
1.8g
カロリー
310kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉ステーキ用…2枚
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・油…大さじ1
・チンゲン菜…1束
・塩…ひとつまみ
・こしょう…少々
・油…大さじ1

<しめじソース>
・ぶなしめじ(大)…1袋
・酒…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1/2
・水…大さじ3

つくり方

(1) 牛肉に塩・こしょうをする。チンゲン菜は4センチ長さに切り、軸は縦2等分してからうす切りにする。しめじは石づきを除きほぐす。

(2) フライパンに油大さじ1を熱し、チンゲン菜を軸、葉の順に炒め、塩・こしょうをして皿に取る。

(3) 油大さじ1を足し、牛肉を好みの焼き加減にし、取り出す。

(4) フライパンにしめじを加えてサッと炒め、酒・しょうゆ・みりん・水を加えて少し煮てソースを作る。

(5) 牛肉をななめうす切りにして皿に盛り、チンゲン菜を添え、しめじソースをかける。

<献立例>

●かぼちゃのみそ汁

●冷ややっこ

食で健康づくり

牛肉は加熱し過ぎると硬くなって味が落ちます。焼き方には注意しましょう。

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