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軽食

ぶっかけそうめん

ひと手間かけて夏のお昼にうれしい一品、満足できる具だくさんご馳走そうめん。

20 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約750円
塩分
3.8g
カロリー
410kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・そうめん…6束
・かにかまぼこ…8本
・きゅうり…1本
・たまご…2コ
・砂糖…少々
・塩…ひとつまみ
・油…少々
・生しいたけ…4枚
・しょうゆ…小さじ1
・みりん…小さじ1
・油…小さじ1

<かけ汁>
・そうめんつゆ(ストレート)…300ml

<薬味>
・しょうが(すりおろし)…大さじ1

つくり方

(1) かにかまぼこは半分の長さに切りほぐす。きゅうりは板ずりをして斜めうす切りにしてから太めのせん切りに、生しいたけは細切りにする。

(2) たまごに砂糖・塩を加えて溶きほぐし、フライパンでうす焼きたまごを作り細く切る。続いてフライパンに油小さじ1を足し、しいたけを炒め、しょうゆ・みりんで調味する。

(3) たっぷりの湯でそうめんをゆで、冷水でよくもみ洗いをして水気をきる。

(4) 器に(3)と(1)(2)を盛りかけ汁をかけ、しょうがを添える。

食で健康づくり

きゅうりの頭部はククルビタミンという苦味成分を含んでいます。苦味を取り除くためには頭部を切り取りましょう。

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