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野菜料理

  • ~500円以下

ゴーヤの切り昆布漬け

切り昆布のだしがたっぷり旨みを演出、歯ごたえシャキシャキ暑気払いのおいしさ。

1 つくったよ
調理時間
10分
材料費
約450円
塩分
2g
カロリー
40kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ゴーヤ…1本
・細切り昆布…1袋(25g)

<調味料>
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1/2
・熱湯…1/2カップ

つくり方

(1) <調味料>を合わせ切り昆布を漬ける。

(2) ゴーヤはたて半分に切り、スプーンで種とわたを取る。うす切りにしてサッとゆでる。

(3) (1)に(2)のゴーヤを加えてひと混ぜし、味をなじませる。

食で健康づくり

昆布はぬめりの元のアルギン酸という食物繊維を多く含みます。アルギン酸にはコレステロール値を下げる働きがあります。

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