ゴーヤの切り昆布漬け
切り昆布のだしがたっぷり旨みを演出、歯ごたえシャキシャキ暑気払いのおいしさ。
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- 10分
- 約450円
- 2ｇ
- 40kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・ゴーヤ…1本
・細切り昆布…1袋(25g)
<調味料>
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ1と1/2
・酢…大さじ1/2
・熱湯…1/2カップ
(1) <調味料>を合わせ切り昆布を漬ける。
(2) ゴーヤはたて半分に切り、スプーンで種とわたを取る。うす切りにしてサッとゆでる。
(3) (1)に(2)のゴーヤを加えてひと混ぜし、味をなじませる。
昆布はぬめりの元のアルギン酸という食物繊維を多く含みます。アルギン酸にはコレステロール値を下げる働きがあります。
