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野菜料理

夏野菜と豚肉の煮物

つかれた体にもほっこりやさしい煮もの、夏野菜たっぷりで栄養バランスのいいお惣菜。

5 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約750円
塩分
1g
カロリー
380kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉切り落とし…150g
・かぼちゃ…200g
・にんじん(小)…1本
・なす…2本
・オクラ…1袋
・だし…2カップ
・砂糖…大さじ1と1/2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1と1/2
・みりん…大さじ1

つくり方

(1) かぼちゃは3センチ角、にんじんは小さめの乱切りにする。なすはたて半分に切り、皮面に細かい格子状の切り込みを入れてから乱切りにする。

(2) オクラはサッとゆで、斜め半分に切る。

(3) 鍋にだし・調味料・にんじんを入れて火にかける。煮立ったら、豚肉・かぼちゃ・なすを入れて落としぶたをし、かぼちゃが煮くずれない程度の火加減(中火~弱火)で煮る。

(4) 野菜が柔らかくなれば、オクラを加えて2~3分煮る。

食で健康づくり

かぼちゃは緑黄色野菜の代表。かぼちゃの黄色はカロテンの色で、カロテンを豊富に含んでいます。

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