ゴーヤチャンプルー
太陽に育てられた元気いっぱいのゴーヤ、野菜もたんぱく質もとれる人気の沖縄料理。
調理時間： 20分
材料費： 約700円
塩分： 2.4g （1人前あたり）
カロリー： 250kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・ゴーヤ(にがうり)…1本
・塩…小さじ1/2
・絹厚あげ…3コ
・白ねぎ…1/2本
・ぶなしめじ(小)…1袋
・焼き豚…50g
・ごま油…大さじ2
<調味料>
・酒…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・塩…小さじ2/3
・しょうゆ…小さじ1
・こしょう…少々
・たまご…2コ
・かつおパック…6g
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) ゴーヤはたて半分に切ってスプーンで種の部分を除き、うす切りにして塩をまぶす。しばらく置いて軽く水気をきる。
(2) 厚あげは1センチ幅に切る。白ねぎは斜めうす切り、しめじは小房に分ける。焼き豚は5センチ長さの棒状に切る。
(3) <調味料>を混ぜ合わせる。
(4) 中華鍋にごま油を熱し、ゴーヤをサッと炒め、白ねぎ・しめじ・焼き豚の順に加えて炒める。
(5) 全体に油がまわったら、厚あげを加えて炒め<調味料>を加え、溶き卵を回し入れて炒める。
(6) 器に盛り、かつおをのせる。
<献立例>
●ニラとじゃがいものしょうが和え
●わかめのみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...250kcal
- 塩分...2.4g
食で健康づくり
にがうりのことを沖縄ではゴーヤと呼び、チャンプルーは炒め物という意味。ゴーヤにはビタミンCが多く含まれています。
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