コープCooking > 野菜料理 > か行 > ゴーヤチャンプルー

野菜料理

ゴーヤチャンプルー

太陽に育てられた元気いっぱいのゴーヤ、野菜もたんぱく質もとれる人気の沖縄料理。

39 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
2.4g
カロリー
250kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・ゴーヤ(にがうり)…1本
・塩…小さじ1/2
・絹厚あげ…3コ
・白ねぎ…1/2本
・ぶなしめじ(小)…1袋
・焼き豚…50g
・ごま油…大さじ2

<調味料>
・酒…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・塩…小さじ2/3
・しょうゆ…小さじ1
・こしょう…少々

・たまご…2コ
・かつおパック…6g

つくり方

(1) ゴーヤはたて半分に切ってスプーンで種の部分を除き、うす切りにして塩をまぶす。しばらく置いて軽く水気をきる。

(2) 厚あげは1センチ幅に切る。白ねぎは斜めうす切り、しめじは小房に分ける。焼き豚は5センチ長さの棒状に切る。

(3) <調味料>を混ぜ合わせる。

(4) 中華鍋にごま油を熱し、ゴーヤをサッと炒め、白ねぎ・しめじ・焼き豚の順に加えて炒める。

(5) 全体に油がまわったら、厚あげを加えて炒め<調味料>を加え、溶き卵を回し入れて炒める。

(6) 器に盛り、かつおをのせる。

<献立例>

●ニラとじゃがいものしょうが和え

●わかめのみそ汁

食で健康づくり

にがうりのことを沖縄ではゴーヤと呼び、チャンプルーは炒め物という意味。ゴーヤにはビタミンCが多く含まれています。

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい 料理のき・ほ・ん
知ってなっとく 野菜・果物のミニ知識
カンタン!おいしく! 魚料理のコツ
もっと楽しく、もっと美味しく 料理のポイント

今週のアクセスランキング

RSSフィード

ページトップへ