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肉料理

アスパラと牛肉の焼き漬け

お肉と野菜のバランスがよく、彩りも美しい一品は初夏らしい冷菜。

0 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約1300円
塩分
2g
カロリー
280kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉焼き肉用…250g
・塩…少々
・こしょう…少々
・アスパラガス…2束
・パプリカ(赤)…1コ
・油…大さじ1と1/2

<漬け汁>
・しょうゆ…大さじ3
・酢…大さじ2
・酒…大さじ1

つくり方

(1) 牛肉に塩・こしょうする。アスパラは根元を5ミリ程度切り落とし、下方1/3程度の外皮をうすくピーラーでむいてから、4~5センチ長さに切る。パプリカは1センチ幅に切る。

(2) 漬け汁の調味料を合わせる。

(3) フライパンに大さじ1の油を熱し、肉を好みの焼きかげんに焼き、(2)に漬ける。フライパンに油大さじ1/2を足して、アスパラ・パプリカを炒め焼き、同様に漬ける。

<献立例>

●新じゃがの煮物

●春雨と野菜のスープ

食で健康づくり

アスパラガスはアミノ酸の一種のアスパラギン酸という旨み成分を含んでいます。

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