・米…2カップ
・水…2と1/4カップ

<合わせ酢>
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ2
・塩…小さじ1

・まぐろ(生食用)…80g
・鯛(生食用)…80g
・たまご…2コ
・砂糖…小さじ1
・塩…ひとつまみ
・油…少々
・ロングウインナー…2本
・スティックチーズ…4本
・きゅうり…1本
・大葉…10枚
・焼のり…6枚
・マヨネーズ…適宜
・わさび…適宜
・しょうゆ…適宜

(1) 米は分量の水に30分浸して炊く。<合わせ酢>を作り、炊き上がったご飯に混ぜ、すし飯を作る。

※ご飯の熱いうちに合わせ酢をかけ、合わせ酢を吸うように少し待って広げて冷まします。

(2) まぐろ・鯛は5センチ長さの棒状に切る。たまごは調味料を混ぜ卵焼きを作り、5センチ長さの棒状に切る。ウインナー・チーズ・きゅうりも同様に切る。

(3) 大葉は縦半分に、のりは1/8に切る。

(4) のりにすし飯を広げ、好みの具とマヨネーズ・わさび等をのせて、ひと口で食べられるように巻く。

(5) 好みでしょうゆをつけていただく。