なすの辛味あんかけ
おなじみミンチとの食べやすいコンビ、パパや子供たちに人気の定番なす料理。
調理時間： 25分
材料費： 約350円
塩分： 0.7g （1人前あたり）
カロリー： 150kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・なす…3本
・油…大さじ1と1/2
・豚肉ミンチ…100g
・油…大さじ1/2
・にんにく…1かけ
・豆板醤…小さじ1/2～
<合わせ調味料>
・水…1/2カップ
・しょうゆ…大さじ1
・酢…大さじ1/2
・砂糖…大さじ1/2
・かたくり粉…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1/2
・青ねぎ…2本
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) なすは回しながら細長い乱切りにする。にんにくはみじん切り、青ねぎは小口切りにする。<調味料>を合わせる。
(2) 中華鍋に油大さじ1と1/2を熱し、なすを入れて強火で炒め、焼き色がついたら火を弱めてふたをし、蒸し焼きにして皿に取る。
(3) (2)の鍋に油大さじ1/2を足し、ミンチをパラパラになるまで炒める。にんにく・豆板醤を加えて香りが出るまで炒める。
(4) <合わせ調味料>を加え、とろみがついたらごま油・青ねぎを加え、なすの上にかける。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...150kcal
- 塩分...0.7g
食で健康づくり
なすは表面が濃い紫色で光沢があり、ひびや傷がないもの、へたの切り口がみずみずしく、とげがチクチクするものを選びましょう。
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