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野菜料理

絹さやと春きゃべつの帆立あん

帆立の旨みと旬の野菜のほのかな甘み、ヘルシーな味わいをたっぷりどうぞ。

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調理時間
20分
材料費
約600円
塩分
1.3g
カロリー
110kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・きぬさや…1袋
・春きゃべつ…300g
・白ねぎ…1/2本
・油…大さじ2
・帆立貝柱缶…1缶(70g)
・水…3/4カップ
・塩…小さじ3/4
・こしょう…少々
・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ1
・しょうが汁…小さじ1

つくり方

(1) きぬさやは筋を取り、きゃべつは4~5センチ角に切る。白ねぎは1センチ幅の斜め切りにする。

(2) 中華鍋に油を熱し、きゃべつをさっと炒める。

(3) きぬさや・白ねぎを加えてさっと炒め、貝柱を缶汁ごと加える。水・塩・こしょうを加え1~2分煮る。

(4) 水溶きかたくりでとろみをつけ、しょうが汁を入れ、ひと混ぜする。

食で健康づくり

きゃべつはビタミンCを多く含み、また胃腸障害に効果があるビタミンUを含んでいます。

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