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魚介のばらずし

焼きあなごが香ばしく彩りも華やかな、ひな祭りにふさわしい愛らしいお寿司。

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調理時間
40分
材料費
約1500円
塩分
2.1g
カロリー
420kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・米…2カップ
・水…2と1/4カップ

<合わせ酢>
・酢…大さじ3
・砂糖…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1

・焼きあなご…2尾
・盛りさしみ(まぐろ・いか各5切)…1パック
・えび…100g
・酒…大さじ1
・たまご…1コ
・砂糖…少々
・塩…少々
・油…少々
・菜の花…1/2束
・いりごま(白)…大さじ1
・甘酢しょうが(みじん切り)…大さじ2
・しょうゆ…適宜

つくり方

(1) 米は分量の水に30分浸し炊く。<合わせ酢>を作り、炊きあがったご飯に混ぜ、すし飯を作る。

(2) 焼きあなごは電子レンジで温め、飾り用は2センチ角に、残りは細かく切る。さしみも2センチ角に切る。

(3) えびは背わたを除き、酒をふり、ラップをして電子レンジで加熱する。さめたら殻を除き、2センチに切る。

(4) たまごは砂糖・塩を混ぜて溶きほぐし、うす焼き卵を作り、2センチ角に切る。

(5) 菜の花はゆでて茎は細かく切り、葉先は2センチ長さに切る。

(6) すし飯に細かく切ったあなご・菜の花と白ごま・甘酢しょうがを混ぜる。

(7) 器に(6)を盛り、あなご・さしみ・えび・うす焼き卵・菜の花を色どりよくのせる。

※好みでさしみにしょうゆをかけていただく。

食で健康づくり

魚介類には血中コレステロール値を下げるタウリンを多く含みます。

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