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野菜料理

数の子サラダ

野菜と数の子の歯ごたえが痛快、取り合わせが楽しいアイデアサラダ。

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調理時間
20分
材料費
約700円
塩分
1.7g
カロリー
160kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・味付け数の子…60g
・小かぶ…300g
・塩…小さじ1/3
・りんご…1コ

<ドレッシング>
・酢…大さじ1と1/2
・塩…小さじ1/2
・こしょう…少々
・サラダ油…大さじ3

つくり方

(1) かぶは皮をむき、薄いいちょう切りにする。塩をふり、しんなりしたら軽く絞る。かぶの葉は中側のやわらかそうなものを2~3本えらんで色よくゆで、2~3センチ長さの斜め切りにする。

(2) りんごは皮付きのまま、薄いいちょう切りにする。数の子は食べやすい大きさにそぎ切りする。

(3) ボウルに酢・塩・こしょうを混ぜ合わせ、油を少しずつ注ぎながらよく混ぜ、<ドレッシング>をつくる。

(4) 食べる直前に数の子・かぶ・かぶの葉・りんごと<ドレッシング>をサッと和える。

食で健康づくり

コープスの数の子は漂白せずに本来の風味をいかし、独特のコリコリした歯ざわりや旨みがあります。

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