パーティーフライ
大皿にいろいろ串を楽しく盛りつけた、クリスマスにぴったりのにぎやかフライ。
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- 40分
- 約1150円
- 1.9ｇ
- 520kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・えび(大)…8尾
・ほたて貝柱…8コ
・塩…小さじ1/5
・こしょう…少々
・じゃがいも…1コ
・かぼちゃ…250g
・アスパラガス…1束
<衣>
・たまご…1コ
・水…大さじ1
・小麦粉…大さじ4
・パン粉…1と1/2カップ
・揚げ油
・ミニトマト…8コ
・パセリ…適宜
<ソース>
・マヨネーズ…大さじ2
・ケチャップ…大さじ2
・とんかつソース…大さじ3
・練りからし…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) えびは尾を残して殻と背わたを除き、ほたて貝柱とともに、塩・こしょうする。
※尾の先端を斜めに切り落とし、包丁の背で中の水気を押し出すと、油はねを防げます。
(2) じゃがいもは1センチの輪切りにして、くずれないように、すこし硬めにゆでる。かぼちゃは5ミリ厚さのくし形、アスパラガスは半分に切る。
(3) たまごを溶きほぐし、水と小麦粉を混ぜ、＜衣＞をつくる。
(4) (1)・(2)に＜衣＞・パン粉をつけ、中温の油で色よく揚げる。
(5) 串に(3)を刺す。ミニトマト・パセリとともに器に盛り、ソース2種を添える。
<献立例>
●コールスロー
●たまごとトマトのスープ
フライは、材料に衣をまんべんなくつけ、パン粉をつけて軽く押さえ、余分なパン粉を払い落として揚げるのがコツ。
