肉みそうどん
ボリュームたっぷりのうどんメニュー、パンチがきいた肉みそはお兄ちゃんも大好き。
調理時間： 25分
材料費： 約650円
塩分： 2.2g （1人前あたり）
カロリー： 440kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません。 ※材料費はレシピ作成時の価格です。
材料（4人分）
・細うどん…4玉
・豚肉ミンチ…200g
・青ねぎ(みじん切り)…4本
・しょうが(みじん切り)…1かけ
・にんにく(みじん切り)…1かけ
・豆板醤…小さじ1/2
・油…大さじ1
・砂糖…小さじ2
・テンメン醤…大さじ3
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・水…1カップ
・かたくり粉…小さじ2
・水…大さじ1と1/2
・きゅうり(せん切り)…1本
・もやし…1/2袋
・たまご…1コ
・塩…ひとつまみ
・油…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 調味料と水を混ぜ合わせる。
(2) 中華鍋に油大さじ1を熱し、ミンチを入れて炒める。豆板醤・ねぎ・しょうが・にんにくを加えてさらに炒め、(1)を加えて3～4分煮る。水溶きかたくりを回し入れ、とろみをつける。
(3) たまごは塩を加えて溶きほぐし、油を引いてうす焼きにし、細く切る。
(4) たっぷりの湯でもやしをゆでて取り出し、続いてうどんを温めザルに上げる。
(5) 器にうどんを盛り、肉みそ・きゅうり・もやし・うす焼き卵をのせる。
※テンメン醤がない時は、赤みそ大さじ3・砂糖大さじ1～2・ごま油小さじ1を加える。
<献立例>
●小松菜とじゃこのからし和え
●五目豆
栄養（1人前あたり）
- カロリー...440kcal
- 塩分...2.2g
食で健康づくり
にんにくに含まれるアリシンは、体内に入るとビタミンB1の吸収を高めて疲労回復を助ける作用があります。
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