豚肉と根菜のみそ煮
みそ風味のほの甘いおそうざい、しょうがの香りもゆかしいお袋の味。
調理時間： 30分
材料費： 約600円
塩分： 2.1g （1人前あたり）
カロリー： 190kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・豚肉切りおとし…200g
・しょうが…1かけ
・ごぼう…1本
・にんじん…1本
・だいこん…200g
・油…小さじ2
・だし…1と1/2カップ
・砂糖…大さじ3
・酒…大さじ3
・みそ…大さじ3～4
・(だいこんの葉…適宜)
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) しょうがはせん切り、ごぼう・にんじん・だいこんは乱切りにし、ごぼうはさっと水に通す。
(2) 鍋に油を温め、しょうがと豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ごぼう・にんじん・だいこんを加えさっと炒め、だし・砂糖・酒を入れて煮立てる。アクを取り、弱火で煮る。
(3) ごぼうがやわらかくなったら、みそを煮汁で溶いてから加え、煮汁が少し残るくらいまで煮る。
(4) 器に(3)を盛り、あればだいこんの葉をゆでて細かく切ったものを散らす。
<献立例>
●かき卵汁
●青菜のゆず浸し
栄養（1人前あたり）
- カロリー...190kcal
- 塩分...2.1g
食で健康づくり
みそは大豆を発酵させたもの。大豆のたんぱく質がアミノ酸の形で含まれているので、体内で吸収されやすくなっています。
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