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野菜料理

豚肉と根菜のみそ煮

みそ風味のほの甘いおそうざい、しょうがの香りもゆかしいお袋の味。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約600円
塩分
2.1g
カロリー
190kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・豚肉切りおとし…200g
・しょうが…1かけ
・ごぼう…1本
・にんじん…1本
・だいこん…200g
・油…小さじ2
・だし…1と1/2カップ
・砂糖…大さじ3
・酒…大さじ3
・みそ…大さじ3~4
・(だいこんの葉…適宜)

つくり方

(1) しょうがはせん切り、ごぼう・にんじん・だいこんは乱切りにし、ごぼうはさっと水に通す。

(2) 鍋に油を温め、しょうがと豚肉を炒める。肉の色が変わったら、ごぼう・にんじん・だいこんを加えさっと炒め、だし・砂糖・酒を入れて煮立てる。アクを取り、弱火で煮る。

(3) ごぼうがやわらかくなったら、みそを煮汁で溶いてから加え、煮汁が少し残るくらいまで煮る。

(4) 器に(3)を盛り、あればだいこんの葉をゆでて細かく切ったものを散らす。

<献立例>

●かき卵汁

●青菜のゆず浸し

食で健康づくり

みそは大豆を発酵させたもの。大豆のたんぱく質がアミノ酸の形で含まれているので、体内で吸収されやすくなっています。

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