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野菜料理

きのこのトマトシチュー

トマトの苦手な子どもたちも大好き、お家で作るあっさりしたブラウンシチュー。

2 つくったよ
調理時間
35分
材料費
約1000円
塩分
2.5g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉肩ロースうす切り…200g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・ぶなしめじ(大)…1袋
・ブラウンマッシュルーム…1袋
・たまねぎ…1コ
・にんにく…1かけ
・バター…大さじ2
・赤ワイン…大さじ2
・小麦粉…大さじ1
・トマト水煮缶…1缶(400g)

<A>
・水…1と1/2カップ
・チキンブイヨン…1コ
・砂糖…小さじ1
・トマトケチャップ…大さじ2
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々

・パセリ…少々

つくり方

(1) 牛肉はひと口大に切り、塩・こしょうをする。

(2) しめじは小房に分ける。マッシュルームは2つに切る。たまねぎは細めのくし形に切る。にんにくはみじん切りにする。

(3) 鍋にバターとにんにくを入れて火にかけ、香りが出たらたまねぎを加え、焦がさないように火加減に注意しながらよく炒める。

(4) 牛肉を入れて炒め、肉の色が変わったらしめじ・マッシュルームを加えて炒め、ワインをふり入れて混ぜる。

(5) (4)に小麦粉をふり入れて炒め、トマトをつぶしながら入れる。<A>を加え、15~20分煮る。

(6) 器に盛り、パセリをちぎって散らす。

<献立例>

●ブロッコリーのサラダ

食で健康づくり

きのこはローカロリー食品。栽培技術の向上で年中価格も安定しています。

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