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肉料理

牛肉の香味ソース

いわば冷しゃぶの中華風香味ソース仕立て、スタミナも考えたあっさり系の風味ある一品。

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約650円
塩分
1.4g
カロリー
210kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉切りおとし…250g
・きゅうり…1本

<香味ソース>
・すりごま白…大さじ2
・しょうゆ…大さじ2
・砂糖…大さじ1/2
・酢…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
・ラー油…小さじ1/4~
・青ねぎ(みじん切り)…大さじ2
・しょうが(みじん切り)…小さじ1

つくり方

(1) <香味ソース>の材料を合わせる。

(2) 牛肉はひと口大に切り、熱湯でさっとゆで、ザルにあげる。ボウルに移し、熱いうちに<香味ソース>大さじ1をかけて味をなじませる。

(3) きゅうりは1/2の長さに切り、ピーラー(皮むき器)で細長くスライスし、冷水に放してパリッとさせ、水気をきる。

(4) 器にきゅうりを敷き、牛肉を盛り、<香味ソース>をかける。

<献立例>

●かぼちゃの煮物

●とうふのスープ

食で健康づくり

ねぎ・しょうが・にんにくの香味は食欲を誘います。香りの成分アリシンはビタミンB1の吸収を促進するので、肉料理と合わせて食べるのがおすすめです。

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