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肉料理

牛肉とアスパラガスのごま風味炒め

こってりしたボリュームのある炒めもの。若いパパや食べ盛りのお兄さんに好評。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約1000円
塩分
1.8g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛肉ももうす切り…300g
・塩…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・たまご…1/2コ
・かたくり粉…大さじ2
・油…大さじ1
・アスパラガス…1束
・パプリカ(赤)…1/2コ
・白ねぎ…1/2本
・油…大さじ1

<A>
・練りごま…大さじ1
・しょうゆ…大さじ2/3
・塩…小さじ1/3
・酒…大さじ1

つくり方

(1) 牛肉はひと口大に切り、調味料を加えてよくもみ込む。

(2) アスパラは根元の硬いところの皮をむいてからゆで、3~4センチの斜め切りにする。パプリカはせん切りにし、白ねぎは1センチの小口切りにする。

(3) <A>の調味料を合わせる。

(4) 中華鍋に油を熱し、(1)を入れてサッと炒め取り出す。

(5) (4)の鍋に油を足し、白ねぎを炒め、香りが出れば(2)の野菜を加えて炒め、(4)の肉をもどし、(3)の調味料を加えてからめ、火を止める。

食で健康づくり

ごまは老化を防ぐビタミンEを多く含みます。いろいろな料理に使いましょう。

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