牛肉と野菜の中国風炒め
食べ盛りの若い人も満足のボリューム、ご飯がモリモリ食べられるパワフル料理。
調理時間： 20分
材料費： 約800円
塩分： 1.5g （1人前あたり）
カロリー： 300kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛肉焼肉用…300g
・油…大さじ1
・ブロッコリー(小)…1株
・にんじん…1/2本
・たまご…2コ
・塩…ひとつまみ
・油…大さじ1/2
＜A＞
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・かたくり粉…小さじ2
・しょうが(すりおろし)…1かけ
・水…大さじ3
・ごま油…小さじ1
つくり方
(1) 牛肉は食べやすく切る。ブロッコリーは小房に分け、にんじんは5ミリ厚さの半月に切り、硬めにゆでる。
(2) ＜A＞の調味料を混ぜ合わせる。
(3) 中華鍋に油を熱し、たまごを溶いて塩を加え、いり卵を作り、取り出す。
(4) 鍋に油大さじ1を足し、肉を中華鍋一面に広げてサッと焼く。(1)の野菜と(3)を加え炒める。＜A＞を入れ、とろみがついたらごま油を加え、火を止める。
<献立例>
●冷やっこ
●じゃがいものみそ汁
栄養（1人前あたり）
- カロリー...300kcal
- 塩分...1.5g
食で健康づくり
ブロッコリーにはビタミンCが多く含まれています。茎も皮をむいてゆでるとおいしく食べられます。
