なすのはさみ揚げ
夏の揚げもの人気ナンバーワンはこれ、なすに子供たちの大好きなミンチをはさんで。
調理時間： 30分
材料費： 約650円
塩分： 0.6g （1人前あたり）
カロリー： 530kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・なす…4本
・豚肉ミンチ…200g
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・白ねぎ(みじん切り)…1/2本
・しょうが(すりおろし)…小さじ1
・かたくり粉…小さじ1
・てんぷら粉…1/2カップ
・冷水…1/2カップ
・ししとう…8本
・揚げ油
・からしじょうゆ…適宜
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) ボウルにミンチと調味料を入れ、よく混ぜる。てんぷら粉と冷水を混ぜ、衣を作る。
(2) なすは真ん中に切り込みを入れた2センチ厚さの斜め切りにし、(1)のミンチをはさむ。
(3) 低温の油(約160℃)で切り目を入れたししとうを素揚げにする。次に衣をつけたなすを中温の油(約170℃)で揚げる。
(4) 器になすとししとうを盛り、からしじょうゆを添える。
栄養（1人前あたり）
- カロリー...530kcal
- 塩分...0.6g
食で健康づくり
なすは油と相性がいいので、揚げもの・炒めものに向きますが、スポンジのように油を吸うので、カロリーオーバーにならないように気をつけましょう。
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