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野菜料理

  • ~500円以下

春の和風サラダ

菜の花、うど、新子・・・春の素材が集合した、春のシンフォニーを奏でる季節のサラダ。

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調理時間
20分
材料費
約450円
塩分
0.8g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・うど(太いところ)…約20センチ
・菜の花…1/2束
・塩わかめ…20g
・新子(釜あげ)…50g
・えび(小)…4尾

<ドレッシング>
・ポン酢…大さじ2
・サラダ油…大さじ3
・砂糖…少々

つくり方

(1) うどは皮をむいて5センチ長さの短冊に切り、酢水にはなす。

(2) 菜の花はサッとゆでる。塩わかめは塩抜きをして食べやすく切る。えびは塩ゆでし、殻をむいて厚みを半分にそぐ。

(3) うど・菜の花・わかめ・新子・えびを合わせて器に盛る。ボウルにポン酢を入れ、砂糖を溶かしてからサラダ油を加えて混ぜ合わせたドレッシングを添える。

※うどの皮や葉先は、きんぴらにするとよい。

食で健康づくり

菜の花、うど、新子・・・春の素材が集合した、春のシンフォニーを奏でる季節のサラダ。

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