・牛肉ステーキ用…4枚(300g)
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
・粒マスタード…大さじ2
・パン粉…30g
・油…大さじ1
・バター…20g
・洋風ベジタブルミックス<冷凍>…1袋
・スープ…1/2カップ
(とりがらスープ…小さじ1/2)
・バター…10g
・塩…少々
・こしょう…少々

(1) 牛肉はたたいて筋切りをし、塩・こしょうする。片面にマスタードを塗り、両面にパン粉を押えるようにしっかりつける。

(2) フライパンを熱し、油とバターを入れ、(1)の牛肉のマスタードの面から焼く。

(3) 鍋にスープとバターを煮立て、ベジタブルミックスを加え、ふたをしてサッと煮る。塩・こしょうで味をととのえる。

(4) 皿に(2)のマスタードカツを盛り、(3)の野菜を添える。

<献立例>

●はくさいサラダ

●ブロッコリーのスープ