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野菜料理

かぶとたらのスープ煮

ほたて貝柱から旨みが出てあっさりと美味、かぶのとろけるような舌触りも旬ならでは。

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調理時間
30分
材料費
約800円
塩分
2.8g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・生たら…200g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・かぶ…500g(8コ)
・白ねぎ…2本
・オリーブ油…大さじ1
・水…6カップ
・チキンブイヨン…1/2コ
・ベイリーフ…1枚
・ほたて貝柱水煮缶(小)…1缶(45g)
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々

つくり方

(1) たらは骨を除き、食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをする。                                                                          ※COOP'Sほんのり旨塩鱈を使用する場合は、下味の塩は省く。

(2) かぶは皮をむき、4~6つ割りにする。白ねぎは5センチのぶつ切りにする。

(3) 鍋にオリーブ油を熱し、白ねぎを炒めて香りを出し、かぶを加え炒める。水6カップを入れ、チキンブイヨン・ベイリーフを加え、中火でかぶがやわらかくなるまで煮、ほたて缶を汁ごと入れる。

(4) (3)に(1)のたらを加えて火を通し、塩・こしょうで調味し、ベイリーフを除く。

食で健康づくり

ほたて貝柱から旨みが出てあっさりと美味、かぶのとろけるような舌触りも旬ならでは。

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