・米…2カップ
・水…2と1/4カップ
・酒…大さじ1
・すし酢…大さじ3
・ぶり(刺身用ブロック)…200g
・青ねぎ…3～4本
・焼きのり…4枚
・練りわさび…適宜
・甘酢しょうが…適宜

(1) 米は洗い、分量の水に30分以上つけ、酒を加えて炊く。

(2) 熱いご飯にすし酢を混ぜ、すし飯をつくる。

(3) 青ねぎは小口切り、ぶりは太めの棒状に切り、それぞれ4等分する。

(4) まきすの上にのせた焼きのりにすし飯の1/4を広げ、わさびを塗り、(3)を芯にして巻く。(4本つくる。)

(5) 食べやすく切り、甘酢しょうがを添える。