・ブロッコリー…1株
・白ねぎ…1本
・かに身…70g

<合わせ調味料>
・スープ…1カップ
(とりがらスープ…小さじ1)
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/3
・酒…大さじ1
・こしょう…少々

・かたくり粉…大さじ1
・水…大さじ2
・ごま油…小さじ1

(1) ブロッコリーは小房に分け、熱湯で固めにゆでる。白ねぎは斜めうす切りにする。かに身は粗くほぐす。

(2) 合わせ調味料を鍋に入れて沸とうさせる。(1)を加えてさっと煮て、水溶きかたくりでとろみをつけ、ごま油を入れ、火を止める。