・薄力粉…120g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・バター…100g
・砂糖…100g
・たまご…2コ
・レモン汁…1/2コ分
・レモンの皮…1コ分

<シロップ>
・水…80cc
・砂糖…30g
・レモン汁…1/2コ分

(1) パウンド型に紙を敷く。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。

(2) レモンは皮をすりおろし、汁を搾る。

(3) ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。砂糖を加えてよく混ぜ、とき卵を少しずつ加えながらさらによく混ぜる。

(4) (3)にレモンの皮のすりおろしとレモン汁の半量、(1)の粉を混ぜ合わせ、型に入れる。170℃に予熱したオーブンで40～50分焼く。

(5) 小鍋に分量の水に砂糖を加えて煮立てる。火を止めてレモン汁の残りの半量を加え、シロップを作る。

(6) 焼き上がったケーキは熱いうちに紙をはがし、(5)のシロップをかけてさます。