レモンケーキ
レモンをまるごと使ったさわやかケーキ、しっとりした口当たりで紅茶にぴったり。
50


- 60分
- 約300円
- 2.5g
- 1850kcal
(全量あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません

(パウンド型1コ分)
・薄力粉…120g
・ベーキングパウダー…小さじ1/2
・バター…100g
・砂糖…100g
・たまご…2コ
・レモン汁…1/2コ分
・レモンの皮…1コ分
<シロップ>
・水…80cc
・砂糖…30g
・レモン汁…1/2コ分
(1) パウンド型に紙を敷く。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるう。
(2) レモンは皮をすりおろし、汁を搾る。
(3) ボウルに室温でやわらかくしたバターを入れ、白っぽくなるまで泡立てる。砂糖を加えてよく混ぜ、とき卵を少しずつ加えながらさらによく混ぜる。
(4) (3)にレモンの皮のすりおろしとレモン汁の半量、(1)の粉を混ぜ合わせ、型に入れる。170℃に予熱したオーブンで40~50分焼く。
(5) 小鍋に分量の水に砂糖を加えて煮立てる。火を止めてレモン汁の残りの半量を加え、シロップを作る。
(6) 焼き上がったケーキは熱いうちに紙をはがし、(5)のシロップをかけてさます。
レモンをまるごと使ったさわやかケーキ、しっとりした口当たりで紅茶にぴったり。