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野菜料理

  • ~500円以下

なすの田舎煮

とうがらしを入れてピリッとおいしく。昔ながらの田舎煮をおさらいしましょう。

2 つくったよ
調理時間
20分
材料費
約300円
塩分
2g
カロリー
130kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(2人分)

・なす(中)…3コ
・赤とうがらし(小)…1本
・油…大さじ1
・水…1と1/2カップ
・砂糖…大さじ1と1/2
・しょうゆ…大さじ1と1/2

つくり方

(1) なすは、たて半分に切り、表側に斜めの切り目を入れ、2~3コに切る。赤とうがらしは水につけ、種を取り、3~4コに切る。

(2) 鍋に油を熱し、なすを炒め、赤とうがらし・水・砂糖を加え、落としぶたをして4~5分煮る。

※強火にすると煮くずれるので注意!

(3) (2)にしょうゆを入れ、煮汁が1/3になるまで煮る。途中、木べらなどを使ってなすを置き替えて、全体に味を含ませる。

※できたての熱々でも、冷めてもおいしくいただけます。すこし多めに作っておくと便利です。

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