ゴーヤチャンプル
ゴーヤ独特の苦みもクセになる味わい、豆腐もたっぷり入ってヘルシー感も満足。
調理時間： 30分
材料費： 約600円
塩分： 1.9g （1人前あたり）
カロリー： 290kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4～6人分）
・もめん豆腐…1丁
・ごま油…大さじ1
・にがうり(ゴーヤ)…1本(200g)
・塩…小さじ1/2
・豚肉ばら(うす切り)…150g
・きゃべつ…200g
・にんじん…50g
・花かつお…10g
・砂糖…大さじ1/2
・塩…小さじ1
・しょうゆ…大さじ1
・油…大さじ1
・たまご…2コ
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 豆腐はひと口大に切り、水気をきる。
(2) にがうりはたて半分に切ってスプーンで種(わた)をとり、斜めうす切りにして塩をふり、しばらくおいて固く絞る。
(3) 豚肉は1センチ幅に切る。きゃべつ・にんじんはせん切りにする。
(4) 中華鍋を熱し、ごま油を入れ、豆腐をこげ目がつくくらい焼いてとり出す。
(5) (4)に油を足して豚肉・きゃべつ・にんじん・にがうりを炒め、花かつおの半量と豆腐を加え、砂糖・塩・しょうゆで調味する。ときたまごを加えてさっと炒める。
(6) 器に盛り、残りの花かつおをのせる。
＜献立例＞
●わかめのスープ
●かぼちゃのそぼろ煮
栄養（1人前あたり）
- カロリー...290kcal
- 塩分...1.9g
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