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野菜料理

春野菜のポトフ

甘みのある春野菜からでるエキスが美味、あっさりしたポトフは春の夜のごちそう。

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調理時間
25分
材料費
約850円
塩分
2.2g
カロリー
170kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・牛ロース肉(うす切り)…200g
・きゃべつ(大)…1/4コ
・にんじん(中)…1本
・セロリ…2本
・ベイリーフ…1枚
・きぬさや…20枚
・水…5カップ
・酒…大さじ3
・塩…小さじ1と1/3
・しょうゆ…小さじ2
・こしょう…少々

つくり方

(1) きゃべつは芯をつけたまま、くし形に切る。にんじん・セロリは大きめの乱切り にする。牛肉は食べやすい大きさに切る。きぬさやは色よくゆでる。

(2) 深鍋にきゃべつ・にんじん・セロリ・ベイリーフ・水・酒・塩を入れて火にかけ、 野菜がやわらかくなるまで煮る。

(3) (2)に牛肉を入れ、しょうゆ・こしょうで味をととのえる。最後にきぬさやを入 れる。

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