・牛ロース肉(うす切り)…200g
・きゃべつ(大)…1/4コ
・にんじん(中)…1本
・セロリ…2本
・ベイリーフ…1枚
・きぬさや…20枚
・水…5カップ
・酒…大さじ3
・塩…小さじ1と1/3
・しょうゆ…小さじ2
・こしょう…少々

(1) きゃべつは芯をつけたまま、くし形に切る。にんじん・セロリは大きめの乱切り にする。牛肉は食べやすい大きさに切る。きぬさやは色よくゆでる。

(2) 深鍋にきゃべつ・にんじん・セロリ・ベイリーフ・水・酒・塩を入れて火にかけ、 野菜がやわらかくなるまで煮る。

(3) (2)に牛肉を入れ、しょうゆ・こしょうで味をととのえる。最後にきぬさやを入 れる。