ウィーン風 牛肉のチーズカツレツ
うす切り肉がおしゃれに変身、クリーミーなソースでさらに味わいアップ。
調理時間： 40分
材料費： 約900円
塩分： 2.1g （1人前あたり）
カロリー： 590kcal （1人前あたり）
※材料費は調味料の価格を含んでいません
材料（4人分）
・牛もも肉(うす切り)…300g
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・プロセスチーズ…80g
・小麦粉…大さじ2
・たまご…1/2コ
・パン粉…3/4カップ
・揚げ油
＜マッシュルームソース＞
・たまねぎ(みじん切り)…60g
・マッシュルーム(スライス・小)…1缶(50g)
・バター…大さじ2
・小麦粉…大さじ2
・スープ…1/2カップ
・(チキンブイヨン…1/2コ)
・牛乳…1カップ
・塩…少々
・こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
つくり方
(1) 牛肉を広げ、塩・こしょうする。肉を少しずつずらして重ねたものを4つつくる。チーズも4つに切る。
(2) 肉でチーズを包み、形をととのえる。
※両端から折りたたんで、チーズが溶け出さないよう
まわりを押さえる。
(3) 形をこわさないように肉に小麦粉・とき卵・パン粉の順につける。
(4) フライパンに少なめの揚げ油(深さ1センチ)を熱し、形をこわさないように気をつけながら、(3)を入れ、両面をこんがりと揚げ焼きする。
(5) ソースをつくる。鍋にバターを溶かし、たまねぎを炒め、マッシュルームを加えて炒める。小麦粉をふり入れ、スープと牛乳を加え、混ぜながら煮る。塩・こしょうで味をととのえる。
(6) 皿にカツを盛りつけ、ソースをたっぷりかける。
※ゆでたブロッコリーや、にんじんのグラッセを添える。
＜献立例＞
●コンソメスープ
●グリーンサラダ
栄養（1人前あたり）
- カロリー...590kcal
- 塩分...2.1g
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