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豆料理

  • ~500円以下

豆腐の土佐揚げ

表面はパリパリッ、中身はふわっ。あったかいだしでいただく変わり揚げ。

1 つくったよ
調理時間
25分
材料費
約500円
塩分
2.1g
カロリー
290kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・もめんとうふ…1丁(400g)

<A>
・小麦粉…大さじ5
・たまご…1コ
・水…大さじ1
・かつおパック…(5g)×4袋
・ししとう…12本
・揚げ油

<B>
・水…1カップ
・みりん…大さじ3
・しょうゆ…大さじ3
・かつおパック…(5g)×1袋
・だいこん(すりおろし)…200g
・しょうが(すりおろし)…1かけ

つくり方

(1) とうふは12切れに切り、ペーパーにはさんで軽く水きりする。

(2) <A>を合わせてとうふにつけ、かつおをまぶす。

(3) 揚げ油を170度に熱し、ししとうを素揚げにしてから、(2)を揚げる。

(4) <B>を小鍋に煮立て、沸騰させてこす。

(5) 器に(3)と、軽く水気をきった大根おろしと、おろししょうがを盛り付ける。熱い(4)のつゆを添える。

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