コープCooking > 野菜料理 > た行 > チンゲン菜とえび団子のスープ

野菜料理

チンゲン菜とえび団子のスープ

ひと手間かける価値ありのおいしさ、緑黄色野菜もたくさんとれるスープ。

1 つくったよ
調理時間
30分
材料費
約650円
塩分
1.2g
カロリー
150kcal

(1人前あたり)

※材料費は調味料の価格を含んでいません

材料

(4人分)

・冷凍えび(中)…150g

<A>
・卵白…1/2コ分
・塩…ひとつまみ
・水…大さじ1
・かたくり粉…大さじ1

・水…4カップ
・チキンブイヨン…1コ
・チンゲン菜…2株
・しょうが…10g
・白ねぎ…1/2本
・油…大さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々

つくり方

(1) チンゲン菜は葉と軸に分け、軸の部分は6つ割りにし、葉は3センチ幅に切る。しょうがはうす切り、白ねぎは斜めうす切りにする。

(2) えびは背わたと殻を除き、包丁でたたき、ボウルに入れ、<A>を加えてよく混ぜる。

(えびと<A>をフードカッターにかけてもよい)

(3) (2)をスプーンですくってぬらした手のひらにのせ、まるく形を作る。鍋に水とチキンブイヨンを入れて煮立て、えび団子を落とす。

(4) 別鍋に油を熱し、しょうがと白ねぎを炒め、チンゲン菜の軸、葉の順に炒め、熱い(3)を加える。酒・塩・こしょうで味をととのえしょうがをとり出して盛りつける。

関連するキーワード

コープこうべのフードプランは食の安全・安心を提供します

コープCookingバックナンバー(パンフレットPDF)
おさえておきたい 料理のき・ほ・ん
知ってなっとく 野菜・果物のミニ知識
カンタン!おいしく! 魚料理のコツ
もっと楽しく、もっと美味しく 料理のポイント
家族みんなで、おうちごはん!/KOBE 子育て応援レシピ

今週のアクセスランキング

RSSフィード

ページトップへ