チンゲン菜とえび団子のスープ
ひと手間かける価値ありのおいしさ、緑黄色野菜もたくさんとれるスープ。
1
- 30分
- 約650円
- 1.2ｇ
- 150kcal
(1人前あたり)
※材料費は調味料の価格を含んでいません
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(4人分)
・冷凍えび(中)…150g
＜Ａ＞
・卵白…1/2コ分
・塩…ひとつまみ
・水…大さじ1
・かたくり粉…大さじ1
・水…4カップ
・チキンブイヨン…1コ
・チンゲン菜…2株
・しょうが…10g
・白ねぎ…1/2本
・油…大さじ1
・酒…大さじ2
・塩…小さじ2/3
・こしょう…少々
※商品名や商品の仕様はレシピ作成時の情報で、変更となる場合がございます。
(1) チンゲン菜は葉と軸に分け、軸の部分は6つ割りにし、葉は3センチ幅に切る。しょうがはうす切り、白ねぎは斜めうす切りにする。
(2) えびは背わたと殻を除き、包丁でたたき、ボウルに入れ、<Ａ>を加えてよく混ぜる。
(えびと<Ａ>をフードカッターにかけてもよい)
(3) (2)をスプーンですくってぬらした手のひらにのせ、まるく形を作る。鍋に水とチキンブイヨンを入れて煮立て、えび団子を落とす。
(4) 別鍋に油を熱し、しょうがと白ねぎを炒め、チンゲン菜の軸、葉の順に炒め、熱い(3)を加える。酒・塩・こしょうで味をととのえしょうがをとり出して盛りつける。
