和牛（ひと口大に切り、下味をつける）…260g
塩…小さじ1/4
こしょう…少々
小麦粉…大さじ1
たまねぎ（薄切り）…1コ
バター…20g
赤ワイン…1カップ
デミグラスソース…1缶
水…1カップ
塩・こしょう…各少々

＜A＞
洋にんじん（輪切り）…1/2本
メークイン（ひと口大に切る）…2コ
ブロッコリー（小房に分ける）…1/2株

（1）鍋にバターを溶かし、たまねぎ・小麦粉をまぶした牛肉を炒める。

（2）ワイン・デミグラスソース・水を加えて煮て、塩・こしょうで調味する。

（3）＜A＞をゆでて添える。